Saffran

Den gula och välsmakande kryddan har berikat både matlagning och bakverk i orienten i tusentals år. Saffran kommer från växten saffranskrokus och har fått sitt namn efter arabiskans zafran som betyder göra gul.

I Sverige är saffranet mest känt som en traditionell julkrydda i lussekatter och andra bakverk. Men det används även i matlagning, konfektyr, läkemedel främst för sin unika smak, lukt och gula färg. Den milda och aromatiska smaken passar utmärkt ihop med fisk och skaldjur, vilket gör den till en perfekt ingrediens i klassiska rätter som den franska bouillabaissen och den spanska paellan. Saffranet förgyller dina lussebullarna och saffransbullar.